CUPO 2022
Los Vinos Bonitos se comercializan a través de cupos en ediciones limitadas y numeradas; para el cupo 2022 he elaborado 630 de albillo real y 550 de garnacha de Gredos. Pertenecen a la Denominación de Origen Vinos de Madrid.
Mis Vinos Bonitos son limitados porque nacen de parcelas muy pequeñas que tienen un rendimiento muy reducido, que no va a crecer, de 1 y 1,5 botellas por cepa, porque únicamente bajo esa condición puedo elaborar los vinos elegantes, sedosos, suaves y de compleja frescura que busco; y también porque sólo así puedo cuidar de forma directa y personal todos los detalles que llevan a cada botella, desde las tareas de viticultura en el campo, pasando por la elaboración en la bodega, hasta el embalaje de cada caja y la creación de cada etiqueta. Debajo subyace la visión y el diseño del arquitecto. Por estas dos razones, Los Vinos Bonitos siempre van a ser vinos exclusivos y elaborados en ediciones limitadas y numeradas.
Con este cupo 2022 hemos editado WINESHINBO, un homenaje a la cultura del manga gastronómico de referencia en Japón, que comparte universo intelectual y sensorial con la arquitectura, el diseño y el arte exhibiendo la esencia, sutileza y elegancia del sake y la cocina japonesa.
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